Para eliminar a fome em países de renda baixa e média será necessário um aumento significativo das emissões de gases de efeito estufa e do consumo de água. Uma modelagem simulou a pegada de carbono e de água de uma série de dietas nas condições de vários países. Em termos de emissões, há uma diferença significativa entre dietas contendo produtos do rebanho bovino e aquelas que contêm outras proteínas animais e as vegetarianas-veganas. O trabalho, que acaba de sair na Global Environmental Change, associou o desmatamento com a criação de gado e, assim, um bife brasileiro ou paraguaio tem uma emissão embutida muito maior do que um bife da Dinamarca. O Business Standard publicou um artigo a respeito.
ClimaInfo, 18 de setembro de 2019.
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